Avena con ceci e verdure

Nutriente piatto ideale per bambini e per chi ha bisogno di energia

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 180 g di avena in chicchi
  • 100 g di ceci
  • 200 g di cipolle
  • 100 g di carote
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di tamari
  • Olio d’oliva extravergine
  • Dado vegetale

Preparazione:

  1. Lavare e lasciare in acqua i ceci per almeno 12 ore
  2. Lavare e lasciare ammollo l’avena per qualche ora
  3. Pulire le cipolle e affettarle
  4. Pulire le carote e tagliarle nel senso della lunghezza
  5. In una pentola mettere le cipolle con un po’ di olio e farle appassire,
  6. aggiungere poi le carote e il rosmarino e far saltare il tutto a fuoco vivace per qualche minuto,
  7. quindi aggiungere alle verdure i ceci e l’avena scolati e aggiungere quattro parti di acqua
  8. Portare ad ebollizione e cuocere a fiamma moderata a pentola coperta per circa un’ora o più
  9. Insaporire con il tamari e un po’ di dado vegetale

Ricetta tratta da I Cereali proprietà e virtù Giunti Editore

Da abbinare ad un piatto di verdura cruda( sedano, finocchi, cicorino) a secondo della stagione, con mandorle, olive e funghi.

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