Budino di miglio con salsa di frutta

Un modo goloso di usare il miglio

Ingredienti:

  • 250 g di miglio
  • 5 cucchiai di malto di mais
  • La scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 3 mele renette
  • 6 prugne secche
  • 2 cucchiai di granella di nocciole o mandorle
  • Mezzo litro di acqua
  • Mezzo litro di latte di riso
  • Sale
  • Una stecca di cannella o vaniglia

Preparazione:

  1. Cuocere il miglio per circa venti minuti in un composto di acqua e latte aromatizzato con cannella o vaniglia e un pizzico di sale.
  2. Al termine della cottura. Se il liquido non fosse completamente assorbito, scolare quello in eccesso ed incorporare quattro cucchiai di malto, la scorza di limone e togliere il bastoncino aromatizzato dal miglio cotto.
  3. Versare il composto in quattro stampini unti e infarinati e porli in forno preriscaldato a 180° per venti minuti
  4. Attendere che sulla superficie si formi una crosticina
  5. Intanto tagliare e pezzettini la mela e le prugne (precedentemente ammollate in acqua) con un cucchiaio di malto e cuocere per qualche minuto.
  6. Frullare la frutta creando una salsa
  7. Servire i budini caldi cosparsi di granella di nocciola ed accompagnati con la salsa di frutta.

Ricetta riveduta e corretta tratta da

I Ricettari Volanti Edizioni Baule Volante

Leggi anche:

Il miglio il cereale della bellezza

Crocchette di miglio verdure e pisellini

Come sciogliere i grassi migliorando la circolazione

 


About Alimentazione Benessere 502 Articoli
Il Progetto di Educazione Alimentare e Benessere del sito www.alimentazione-benesesere.it, ha lo scopo di sensibilizzazione e divulgazione dei principi generali di una corretta alimentazione e del benessere psico-fisico, con l’unico obiettivo di condivisione e non quello di lucro; ci avvaliamo di testi di eminenti autorità in campo dell’alimentazione e del benessere, citandone sempre l’autore in fondo all’articolo.

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*