Cime di Broccoli al cocco

Un contorno gustoso ed energetico

Ingredienti:

  • 500 g di broccoli
  • 100 g di polpa fresca di noce di cocco
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi di aglio
  • Spezie miste
  • Il succo di un limone
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Mondare i broccoli e scottare solo le cimette in poca acqua leggermente salata
  2. Scolarle al dente e disporle sul piatto di portata
  3. Nel frattempo mondate la cipolla e l’aglio, affettarli a velo e rosolarli nell’olio
  4. Quando il soffritto è dorato e profumato, aggiungere la noce di cocco mescolata con le spezie
  5. Irrorare da ultimo con succo di limone
  6. Condire i broccoli con questa salsa calda.


Da Ricettario Gastronomico Vegetariano Gribaudo Editore


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