Pennette con limone e noci

 

Ricetta veloce e gustosa

Ingredienti:

  • 400 g di pennette
  • 2 limoni non trattati
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 20 g di gherigli di noci
  • 100 g di grana
  • Peperoncino
  • olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

  1. Tritare finemente la buccia dei limoni solo la parte gialla,
  2. lessare la pasta in abbondante acqua salata,
  3. scolarla al dente e versarla in una zuppiera con un’emulsione di olio, succo di limone e peperoncino,
  4. mescolare bene e unire, prezzemolo e  limone tritati, le noci a pezzetti e una spolverata di grana.

Ricetta tratta da Erbe buone per la salute Ed, Giunti Demetra

 

Da abbinare ad un piatto di radicchio con arance e finocchi a fette e semi di girasole.

 

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