I Broccoli ricchi di vitamina C

I broccoli appartengono alla famiglia dei cavoli, le Crocifere.

 

I vantaggi per la salute:

  • I broccoli sono uno degli alimenti più ricchi di elementi nutritivi, specialmente di vitamina C.
  • Una tazza di broccoli fornisce circa le stesse proteine di una tazza di mais o di riso,con meno di un terzo delle calorie.
  • Come gli altri membri della famiglia dei cavoli, i broccoli hanno dimostrato rilevanti effetti anticancro, in particolare nei confronti del cancro ala seno.
  • Gli indoli contenuti nei broccoli (in particolare l’indolo-3-carbinolo) favorisce l’eliminazione della forma di estrogeno(2- idrossisterone) che è collegata al cancro ala seno.
  • E’ possibile ridurre in succo i broccoli insieme con altre verdure, oppure cuocerli a vapore (9/12 minuti) o rosolarli.

Tratto da Il potere curativo dei cibi di Michael T. Murray Edizioni Mondolibri

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