Dolcetti di albicocche secche con mandorle

Deliziosi in ogni occasione

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di albicocche secche, preferibilmente biologiche
  • 200 ml di spremuta d’arancia
  • 60/80 g di mandorle tritate
  • 2 cucchiaio di marmellata di arance amare
  • 1 stecca di cannella
  • Alcune striscioline di scorza di arancia e limone non trattati

Preparazione:

  1. In un tegame con doppio fondo portare ad ebollizione il succo d’arancia con la cannella,
  2. unire la marmellata, mescolando a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo.
  3. Eliminare la stecca di cannella, coprire e lasciare intiepidire,
  4. Farcire le albicocche con le mandorle tritate,
  5. distribuirle in 4 piattini,
  6. irrorarle con lo sciroppo d’arancia,
  7. decorare con le scorze d’arancia e di limone e servire.

Ricetta tratta da Super Food Ed. Sperling & Kupfer

 

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