Malpuras frittelle speziate

Gustosa ricetta indiana  

Ingredienti:

  • 120g di farina ( possibilmente integrale )
  • 80 /120 gr di zucchero (possibilmente di canna )
  • 60 g di semolino
  • 1 pizzico di zafferano
  • La punta di un cucchiaino di cardamomo in polvere
  • 4 dl di yogurt naturale intero
  • Olio di mais
  • Yogurt per completare il piatto

Preparazione:

 

  1. Versare nel mixer 10 g di semolino, lo zucchero, il cardamomo, lo zafferano  e tutta la farina
  2. Azionare il mixer a bassa velocità, in modo da mescolare bene il composto
  3. Versare in una scodella, coprire e lasciare riposare per una notte
  4. Il giorno dopo aggiungere al composto 50 g di semolino e mescolare
  5. In una padella antiaderente, scaldare l’olio e quando è bollente far cadere a cucchiaiate la pastella
  6. rigirare le frittelle quando sono ben dorate agli angoli e quindi metterle su carta assorbente
  7. servire accompagnate da yogurt

Ricetta tratta da Erbe buone per la salute Giunti Editore

 

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