Pere affogate nel vino

Antica ricetta della nonna, con uvetta, chiodi di garofano e cannella

 

Ingredienti

  • 8 piccole Pere kaiser
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 2 o 3 chiodi di garofano
  • Scorza di limone e di arancia  non trattate
  • 40 gr, di zucchero di canna
  • 1 stecca di cannella
  • 30 gr. di uvetta passa

Preparazione

  • Sbucciare e dividere le pere a metà togliendo il torsolo.
  • Metterle in una casseruola e irrorarle con il vino e l’acqua.
  • Aggiungere qualche scorzetta di limone e di arancia,
  • i chiodi di garofano e la cannella
  • Cuocere coperto per1  ora a fuoco lento mescolando ogni tanto.
  • Aggiungere a fuoco spento
  • l’uvetta,precedentemente ammollata nel vino.

Ricetta  modificata, ispirata da:

Le Erbe delle Nonne Ed. KekBook

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