Mezze maniche con piselli e mandorle

Una pasta gustosa per i vostri bambini

 

 

Le ricette di Zia Margherita

 

Ingredienti per persona:

  • 70/80 gr. di mezze maniche  di farro
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 1 cipolla piccola bianca
  • Sale alle erbe
  • Un cucchiaio di mandorle  a scaglie
  • 1 cucchiaio di  formaggio grana a scaglie
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • Rosmarino e salvia

Preparazione:

  1. In una casseruola fare soffriggere a fuoco basso, la cipolla con l’olio
  2. quando la cipolla è dorata, unire  i piselli surgelati
  3. girare e mettere le erbe aromatiche e coprire con un bicchiere d’acqua.
  4. fare cuocere a pentola coperta e a fuoco basso  fino a quando i piselli non siano cotti molto bene,
  5. aggiungere in cottura il sale qb,
  6. nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua e salata
  7. scolare la pasta tenendo un po’ d’acqua di cottura
  8. mettere la pasta nella pentola con i piselli,
  9. unire il formaggio, le scaglie di mandorle e l’acqua di cottura,
  10. amalgamere il tutto e servire con un filo d’olio a crudo.

Buon appetito da Zia Margherita

 

 

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