Pizza al radicchio con noci e zafferano

Golosa e originale pizza da fare e rifare

 

Ingredienti per 1 pizza

  • Circa 80 g di pasta di pane, meglio se fatta con farina semi-integrale
  • 1 tazza di radicchio rosso tagliato grosso
  • 3 noci
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio  raso di semi di girasole
  • 1 tazza piccola di ricotta
  • qualche scaglia di grana
  • Pepe
  • Sale alle erbe
  • Olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

  1. Stendere la pasta e disporla in una teglia rotonda piccola leggermente unta
  2. Sistemarla nel forno appena tiepido e lasciarla lievitare ancora per mezz’ora
  3. Stemperare lo zafferano in un po’ d’acqua tiepida
  4. Mettere nel mix i gherigli di noce, i semi di girasole, la ricotta, un filo d’olio e lo zafferano con l’acqua
  5. Frullare per 1 minuto
  6. Stendere il composto ottenuto sulla base della pizza
  7. Cuocete per 15 minuti nel forno già caldo a circa 250°
  8. Nel frattempo saltate in padella il radicchi con un filo d’olio e un po’ di pepe
  9. Tolta dal forno la pizza completare con il radicchio caldo e qualche scaglia di grana

Buon appetito Da Zia Margherita

Buona, digeribile e salutare, questa pizza sarà una piacevole sorpresa.

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