Spaghetti di farro con ceci alla crema di zenzero

Deliziosa ricetta economica e facile da fare

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spaghetti di farro
  • 1 barattolo e ½ di ceci bio
  • I cucchiaino di zenzero
  • 1 capino
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

 

Preparazione:

  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua
  2. Lavare molto bene sotto l’acqua corrente i ceci
  3. In un tegame mettere l’olio, i ceci e il rametto di rosmarino
  4. Far soffriggere leggermente
  5. In una tazza stemperare il caprino con un po’ di acqua calda di cottura della pasta, unire lo zenzero e un po’ di sale
  6. Scolare la pasta al dente
  7. Togliere il rametto di rosmarino dal tegame
  8. Versare la pasta nel tegame e amalgamare con la crema di zenzero
  9. Servire calda con un po’ di pepe

 

Buon appetito da Zia Margherita

 

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